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鸡爪子怎么做好吃

发表日期:2016-03-01 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:

鸡是餐桌上最常见的一道菜之一,在做菜的时候除了整只鸡烧之外,还可以把鸡的一些部位分开来烧,做成各种各样的菜市。鸡的这些部位里面鸡爪子可以算是非常好吃的一个部分了,比如在超市里面,鸡爪子就会被单独制成包装的零食,那么在平时自己家的时候怎么做鸡爪子。

鸡爪子怎么做好吃

鸡爪子肉不像鸡肉那么多,但是如果把鸡爪做的好的话还是非常美味的,鸡爪子上面的肉也是很鲜美的,对于鸡爪子主要做法有红烧鸡爪以及虎皮凤抓。

红烧鸡爪做法: 原料如下:1、盆内加清水,放少许盐和料酒,将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时,之后去除指甲;2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒(全部少量即可);3、锅热油加葱段、姜片爆香,加入鸡爪略翻炒,同时加入老抽、甜面酱、盐,炒均后加入热水与鸡爪持平;4、水开后将所有材料移入焖烧锅中;5、焖炖至软烂即可。

虎皮凤爪做法:鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮;锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟;在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

想要做出一道让人赞不绝口的鸡爪子的话还是需要多练练的,一道味美的菜肴都是通过不断的尝试才能让人赞不绝口。需要提醒的是,在做鸡爪子前的时候一定要将鸡爪子清洗干净,如果洗的不干净的话就很容易让病菌进入到人体里面。

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