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黑胡椒粉的制作方法

发表日期:2016-03-01 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:

对于黑胡椒粉这种简单的生活食材,相信大家对它并不陌生吧。因为这种东西是很多食物的的调味品,所以在生活中黑胡椒粉的食用量是比较高。然而,对于这种大家在生活中经常食用的调味品,你们是通过什么样的方法来制作它的呢?现在就让我们一起了解一下黑胡椒粉的制作方法吧。

黑胡椒粉的制作方法

如果我们在生活中了解了黑胡椒粉的制作方法,就可以在生活中食用比较新鲜的黑胡椒粉。这样不仅可以更好的节省一些生活开销,而且对我们受益的提高也有一定的帮助。

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上,使之达到香中带辣,美味醒胃的效果。制作黑椒菜式,先将黑椒研末或研幼料后,与黑椒入肴应注意两上关键:一、与肉食同煮的时间不宜太长,因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度,保持热度,可使香辣味更加浓郁(故铁板上,效果更佳)。

胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。

胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒。白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三:首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏,然后用水冲洗,除去果皮、果肉、果梗等残物,直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上,晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋,成商品白胡椒。

1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。

2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉。

3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

为了帮助大家更好的了解黑胡椒粉的制作方法,文章为大家介绍了的常见做法,希望对你们制作有一定的帮助。如果你们觉得文章介绍的制作方法不错,我们建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的方法,也可以跟你们的朋友了解一些。

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