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韭苔的做法

发表日期:2015-07-07 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:
韭苔是一种常见的蔬菜,它是”韭菜”长到一定程度在韭菜的中央部分长出的又细又长的茎,嫩的可以采摘下来当做蔬菜食用,长老一点的话则会开出小花。韭苔在我国的种植非常广泛,除了人工种植的韭苔以外,还有一种野生的韭苔。我们在选购韭苔的时候最好购买颜色碧绿的。 韭苔的做法

韭苔适宜人群非常广泛,一般人都可以食用。如果患有风寒或者”感冒”的话,食用韭苔是最适合不过的。九台的做法比较多,除了单独炒食之外,还可以搭配”肉类”食用,下面我们看看韭苔的做法。

食材

韭苔1把、”鸡蛋”3个

调料

”色拉油”适量、食”盐”适量

韭苔”炒鸡蛋”的做法

1.原料准备好;

2.韭苔摘洗干净切成段;

3.鸡蛋打散备用;

4.炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出;

5.锅内放少量油烧热,将韭苔放进去翻炒;

将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅;

烹饪技巧

1、韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。

2、韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。

在鸡蛋液里加点水或者清”醋”,炒出来的鸡蛋也会很膨松。

3、炒鸡蛋的时候要多放点油。

4、炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料,尤其跟鸡蛋一起炒的时候,只加盐调味即可,味道清香爽口。

这道韭苔炒鸡蛋的做法非常简单,就算是没有什么厨艺的人也可以做。另外,我们在制作这道菜的时候,打鸡蛋的方法很重要,我们习惯的打法就是转圈搅鸡蛋,事实上如果采用横向或者纵向打法的话,鸡蛋更容易打散,炒出来也更蓬松。

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