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自制烤羊肉串

发表日期:2015-07-13 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:
大家还记得吗,很多年以前的春晚,陈佩斯演的一个小品,扮演了一个新疆烤”羊肉”串的小贩跟城管打游机的故事,以前,在大城市里有很多”烤羊肉串”的小贩,靠的就是一只煤炉,弄得城市的夜晚乌烟瘴气,烤的羊肉串很不卫生,大家在路边一边吃羊肉一边吸入汽车带来的灰尘。

自制烤羊肉串


现在,烤羊肉串一般的都是用的多功能小吃车,卫生状况好多,可以还存在着很多的问题,小贩一天卖的羊肉串比较多,必须头一天把串穿好,要放一夜,肉存在着不新鲜的问题,自制烤羊肉串比较安全、放心。

材料:羊肉、””胡椒”粉”、”辣椒”粉、”孜然”粒、锡纸、烤盘

1、羊肉洗净沥干,切成约1cm见方的小块;用所有“调料”(孜然粒除外)抓匀,腌至少30分钟(夏天可入冰箱冷藏腌制)

2、腌好的羊肉串在竹签上,肉块之间不要太紧,略微留一点空隙;然后放在铺了锡纸的烤盘上,撒上孜然粒

3、入预热至240度~250度的烤箱烤18分钟。中途取出,小心翻面,再撒些孜然粒。烤好后根据个人喜好撒上”辣椒粉”

做法二:

1. 将”羊腿”肉切成小块,加少许”生抽”、”淀粉”、糖(最好是”糖粉”)、小”茴香”、”五香粉”、孜然用手抓匀;

2. 腌制至少半小时,用签字串起来,点燃木炭,放在烧烤架上,刷上点”植物油”就可以开始烤了,注意肉色变化,不要烤糊或烤过!

3. 肉变色后就开始准备撒孜然和”椒”盐””,再考一下就可以开吃了,

自制烤羊肉串,味道和口感都比烧烤店的好百倍并且健康,不用担心烧烤的油的问题,现在电视的新闻里经常报道地沟油,地沟油别说是吃了,就是看着也让人恶心,自制烤羊肉串用的是新鲜的羊肉,刷的油是自家产的”花生”油,放心。

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