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白粥的做法大全

发表日期:2015-07-12 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:
说起”白”粥””,相信去过广东的朋友都应该知道,其实广东人对于粥有着一种非常特殊的喜爱,而且粥也确实是非常养人的,尤其是其中的一种白粥,是广东人非常经典的”早餐”。所以很多去过广州的朋友,都非常的热爱吃白粥,但是却苦于不能制作出口味好的白粥,因此在这里就为您介绍一下白粥的做法大全。 白粥的做法大全

其实白粥只是一种统称,各个地方的人在制作白粥的时候,制作的方法略微有些差异,因此您在制作白粥的时候可以看一下,是制作经典的广东白粥,还是北方的白粥,另外潮汕的白粥也很有名。

粤式的粥

水和米几乎融为一体,接近于糊;

北方的粥

至少分为4种,一种是”小米”粥,一种是”玉米”糊,一种是”玉米粒”和玉”米粉”的”稀饭”,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小”米粥”营养价值最高。

潮汕

白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。

注意问题

1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

相信看过本文的介绍之后,您一定知道了白粥的做法大全,另外为了能让您熬出好吃的白粥,在选择米的时候一定要注意,最好是可以选择当年的新米,只有这样熬出来的粥才会更好吃,而且白粥本身的味道也会显得更加香甜。

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