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家常粉蒸肉

发表日期:2015-07-12 | 来源 :七天养生网 | 点击数: 次 收听:
家常”粉蒸肉”是我们南方比较常见的食物,它的主要材料是”五花肉”和”米粉”,经过一系列的加工而成的。由于独特的”制作方法”,制作出来的家常粉蒸肉味道比较美味,所以家常粉蒸肉在生活中是非常受到消费者的喜爱的。现在就让我们一起来看看家常粉蒸肉的制作方法,相信对你们的生活有所帮助。 家常粉蒸肉

对于这种我们南方比价常见的食物,我们应该要学会它的制作方法,这样才能够让我们真正的体会到南方的美食。如果你们还不会制作家常粉蒸肉,我们建议大家可以来学习一下。

粉蒸肉是中国南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料为五花肉,辅以米粉,上锅蒸透。起源于湖北沔阳(今仙”桃”市)的沔阳三蒸。

菜谱做法:

1.将五花肉切成小块;番薯去皮洗净,切成滚刀块备用。

2.将”豆瓣酱”、”老抽”、”料酒”、鸡粉、”盐”、”花椒”粉、””胡椒”粉”、食用油,加入到肉块中拌匀,静置20分钟。

3.往肉块中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀,让每个肉块都均匀地裹上一层米粉。

4.取蒸笼,铺上粽叶(可用”荷叶”),先垫上一层番薯块,然后将肉块铺上去。

5.冷水上锅,大火蒸45-60分钟,然后撒上葱花即可。

菜谱小贴士:

1、因为蒸肉米粉本身有咸味,所以腌肉的”酱油”和盐一定要适量。

2、除了用番薯垫底,还可以用”土豆”或”芋头”,它们皆属吸物类食材,”清蒸”时可吸入油脂和鲜味。

3、番薯应切成滚刀块再垫底,它可使”排骨”容易蒸熟蒸透,又能吸入排骨的鲜味。

4、如果买不到现成的蒸肉米粉,可以将净锅烧热,用中火把”香米”炒至金黄色,待晾凉后,用料理机打成米粉即可。

5、五花肉切片的话,味道会更佳哦。

通过文章的介绍,相信你们队家常粉蒸肉的制作方法应该有一定的认识了吧。因为这样食物的制作方法比较简单,所以大家学起来是比较容易的,希望你们可以学会它。同时,大家在平时应该挑选新鲜的五花肉和好的酱料,这样制作出来的家常粉蒸肉才比较好吃。

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